Pour commencer il est nécessaire de préciser quelques point importants. Tous les plats présentés ci-dessous sont toujours accompagnés d'une assiette de riz. Les Thaïlandais mangent du riz à tous les repas ou au moins une fois par jour. On peut comparez le riz en Thaïlande à ce que représente le pain dans une famille en Europe. Ainsi, le riz n'est pas forcément représenté sur les photos ni mentionné car c'est une évidence de chaque repas pour les Thaïs.

Et pour finir, bien que la cuisine Thaï soit souvent très épicée, la quantité de piment est toujours ajustée en fonction de la demande de chacun et quoi qu'il en soit diminuée en France.

Bonne découverte de la suite et bon appétit!

Khung pat prik glua:

Crevettes frites

En traduction littérale, "Khung pat prik glua" veut dire:
Khung --> Crevette
Pat --> Frire
Prik--> Piment
Glua--> Sel

Ainsi, Khung pat prik glua veut dire Crevettes frites au piment et au sel. Mais pas de panique, même si il y a le mot piment dans le nom ce n'est pas si épicé que ça et quoi qu'il arrive, la dose peut être ajustée pour donner la chance à tous de goûter ce délicieux plât de crevettes grillées à souhait!

Ces crevettes sont préalablement décortiquées à l'exception de la dernière phalange de la queue qui vous servira de prise pour les déguster! En Thaïlande, on les trouve en effet toujours sous cette forme, même si elles sont dans des soupes à la crevette ou des cury.

Nems:

Nems

Pas besoin de traduire "Nem" étant donné que le même nom est utilisé un peu partout dans le monde.

Cela dit il ne faut pas confondre "nem" et "rouleau de printemps". En effet, les nems sont frits dans un bain d'huile alors que les rouleaux de printemps sont frais et non cuits.

L'avantage de ce plat est que les nems peuvent très bien être préparés longtemps à l'avance et congelés en attendant le jour où vous voudrez les frire.
Ils accompagneront très bien une salade verte.
En les faisant un peu plus petits que d'habitude, ils feront des heureux lors d'un apéro.

Tom Kah Gaé:

Soupe de poulet aux aromates

En traduction littérale, "Tom Kah Gaé" veut dire:
Tom --> Bouillir
Kah --> Galangale (racine aromatique proche du gingembre)
Gaé --> Poulet

Ainsi, Tom Kah Gaé signifie Soupe de poulet et aromates.
Cette soupe qui est faite à base de lait de coco est d'une grande douceur dans la bouche. Elle procure un bien être pour la bouche après des plats plus épicés.
Mais les ingrédients ne se limitent pas à ça. Elle comprend aussi des champignons, des tomates, de la citronnelle et autres herbes. Dans ce plat les piments sont utilisés comme décoration pour amener une petite touche de couleur. Bien qu'ils donnent un peu de goût, la plat n'est pas épicé du tout et même les enfants en raffoleront!

C'est un plât à ne surtout pas manquer au moins une fois dans sa vie!

Nam Prik Pla Tou:

En traduction littérale, "Nam Prik Pla Tou" veut dire:
Nam --> Eau
Prik --> Piment
Pla --> Poisson (Pla Tou étant un type de poisson)

Nam Prik Pla Tou est donc une sauce à tremper au poisson pimentée.

C'est un plat souvent fait pour être mangé en commun. Il se compose de cette sauce dans laquelle chacun vient y tremper un assortiment de légumes frais ou cuits suivant le cas. Le type de poisson peut être varié et remplacé par du thon par exemple. De même, la quantité de piment peut être ajustée pour tous les goûts.

Khao Pat:

En traduction littérale, "Khao pat" veut dire:
Khao --> Riz
Pat --> Frire

Ainsi, Khao Pat veut dire Riz frit. C'est une recette toujours très appréciée et peut être aussi une des plus connues du nouvel arrivant en Thaïlande. Cela doit être dû au fait que ce plat se rapproche assez d'autres plats à base de riz rencontrés en Europe.
De plus il n'est pas épicé du tout et convient donc à toutes les bouches.

Comme son nom l'indique, il s'agit d'un mélange de riz (préalablement cuit) que l'on fait frire avec un assortiment de légumes et de viandes au choix, sans oublier les herbes et aromates qui font la richesse de la cuisine Thaïlandaise bien sure.
Ce plat est aussi bien souvent le préféré des enfants, tout comme pour les cuisinières ou cuisiniers à qui il demande un temps limité pour sa préparation!

Kapao Gaé:

Poulet au basilic

En traduction littérale, "Kapao Gaé" veut dire:
Kapao --> Basilic Thaïlandais
Gaé --> Poulet

Ainsi, Kapao Gaé est une préparation de poulet au basilic.
Un plat délicieux, qu'il soit préparé avec ou sans piment état donné que la particularité de son goût est donné principalement par le basilic Thaï. Il est représenté ici accompagné de riz et d'un oeuf sur le plat comme on le trouve bien souvent dans les petits restaurants de rue de la Thaïlande.

Un autre plat que les enfants aprécieront autant que leurs parents à coup sûre!

Kaing Kiao Wane:

Cury vert doux

En traduction littérale, "Kaing Kiao Wan" veut dire:
Kaing --> Cury
Kiao --> Vert
Wane --> Doux (légèrement sucré)

Ainsi, Kaing Kiao Wane signifie Cury vert doux.
Voici un plât délicieux qu'il soit pimenté ou non, grace à un mélange d'herbes aromatiques exceptionelles!

Si on choisit de ne pas mettre de piment, ce plat peut être d'une infinie douceur dans la bouche. Cette douceur étant amenée par le lait de coco.

Khao Tom:

En traduction littérale, "Khao Tom" veut dire:
Khao --> Riz
Tom --> Bouillir

Ainsi, Khao tom signifie Soupe de Riz.
Encore une recette facile et rapide à réaliser. Il est souvent utilisé en Thaïlande le matin. C'est un peu l'équivalent des céréales dans le lait des Européens! Mais c'est également très agréable lorsqu'il est difficile de manger des aliments durs lors de maladie ou de mal de gorge par exemple. Beaucoup de Thaïs mangent le Khao Tom lorsqu'ils ont mal au ventre et ne se sentent pas bien.

C'est une soupe de riz bouilli, légèrement poivrée et accompagnée d'oeuf et d'herbes du pays.

Tom Yum Khung:

En traduction littérale, "Tom Yum Khung" veut dire:
Tom --> Bouillir
Yum --> Mélange
Khung --> Crevette

Ainsi, Tom Yum Khung signifie Soupe variée aux crevettes.
La soupe à la crevette Tom Yum sait à la fois marrier les goûts amers, salés et épicés dans votre assiette.
De plus, elle comprend de nombreuses herbes aromatiques qui engendrent une véritable explosion de goût dans la bouche. C'est un des plâts Thaïlandais les plus prisés et répendus en Thaïlande et dans la monde.

Som Tam:

On ne peut pas vraiment séparer les mots dans ce cas et Som Tam veut dire salade de papaye verte.

Cette salade est originaire du nord et nord-est de la Thaïlande.
C'est une salade à base de papaye verte originalement très épicée, bien qu'elle soit également très bonne sans piments.

Elles est riche en couleures grâce aux autres légumes qui la composent.
De plus, des arachides ammènent une bon petit coté grillé et croquant.