Suree Petitdemange

Bonjour à tous,

J'ai commencé à cuisiner à l'âge de sept ans. A l'époque c'était pour mes frères et soeurs dans un petit village du sud-est de la Thaïlande. Mes parents travaillaient très dure pour nous garantir une bonne éducation et c'était à nous, les enfants de nous entraider pour les tâches ménagères.

Ayant pris goût pour la cuisine très tôt, même si c'était par la force des choses au début, je me suis lancé plus tard dans un apprentissage plus poussé pendant un ans. Cela dit, la plupart de ce que je sais faire aujourd'hui vient de la pratique quotidienne et d'une recherche permanente d'idées nouvelles.

Aujourd'hui je vis en Savoie dans la région de Chambéry et cherche à faire partager mes connaissances de la délicieuse cuisine Thaïlandaise avec le plus grand nombre d'entre vous. Vivre en France me permet aussi de créer de nouvelles saveurs issues d'un mélange de goûts et de parfums entre deux cultures culinaires très différentes.

Ainsi, au fil de ces quelques pages vous pourrez découvrir les marchés Thaïlandais regorgeant quotidiennement de fruits, de légumes, d'herbes, d'épices et d'aromates de toutes sortes, qui sont la base de notre cuisine traditionnelle.

En Thaïlande

La cuisine Thaïlandaise est bien connue dans la monde entier et beaucoup d'occidentaux commencent à y porter un grand intérêt. Les goûts sont très variés et il est possible de choisir parmis beaucoup de plats différents. Parmis eux sont les fameux Tom Yam Kung, Kaeng Kiao Wan, Pad Thaï et autres salades variées. Parmi les ingrédients qui donnes son bon goût et ses caractéristiques uniques à la cuisine Thaïlandaise on trouve la citronnelle, le gingembre, le lait de coco, le poivre, les arachides, le basilic, la menthe, la sauce d'huître, la sauce de poisson, le citron vert, l'oignon, l'ail, de la poudre de curry, différent types de piments etc.
Les Thaïlandais mangeant avec une cuillère et une fourchette. Le couteau n'est pas nécessaire car tout est déjà coupé à la préparation des plats. Lorsque beaucoup de monde mange ensemble, chaque plat aura sa propre cuillère de service que chacun utilisera pour servir son assiette.
La plupart des Thaïs mangent du riz cuit à la vapeur bien que certains aiment aussi le riz collant. En plus de la nourriture qui se mange avec du riz cuit à al vapeur, il y a aussi des plats de nouilles tels que le Pad Thaï ou les soupes de nouilles.
Tout comme en France, chaque région de Thaïlande possède ses propres spécialités culinaires. Il y a les spécialités du centre près de Bangkok, du nord près de la frontière avec le Laos et le Cambodge, du nord-est ainsi que les spécialités du sud près de la Malaisie avec des plats généralement plus épicées que les autres.
Les desserts sont également nombreux et sont souvent composés de fruits tout comme de délicieuses boissons à base de fruits mixés avec de la glace.

Aujourd'hui je suis basée dans la région de Chambéry en Savoie où je propose des cours de cuisine Thaï à mon domicile pour celles et ceux qui veulent découvrir et faire découvrir de nouvelles saveurs. Voir conditions.
Je sais aussi que tout le monde n'a pas forcément le temps ni le désir d'apprendre à cuisiner. Ainsi, je propose également mes talents pour venir cuisiner à votre domicile pour une soirée Thaï en famille ou avec des amis. Voir conditions.